優雅。幽雅。悠雅

食紳枸尾雞 FB粉絲專頁

地址：台南市北區北安路一段236號

電話：(06)252-7557

營業時間：16:30~01:30  ※不定期公休

冬天就是要吃火鍋不然要幹嘛呢!!!

話說明明才10月中旬，距離悠雅家不遠的薑母鴨店已經到了要排隊的盛況

台南人真的很愛吃鍋啊!

今天就來推薦一般較少見的『枸尾雞』

今年的冬天除了薑母鴨、燒酒雞...選擇性又更多了!

食紳枸尾雞位在北區北安路一段，一旁就是大象寬庭宴會廳

地理位置不難找，招牌也很醒目

且店後方就備有免費停車場，這對開車族來說是一大福音

不然每到尖峰時段停車位總是一位難求，吃飯前都為了找停車位搞得暈頭轉向

9月底才開幕，開幕慶活動持續進行中

打卡按讚可免費獲得價值30元的"古早味豬油麵線"一份

店內沒有過多的裝潢

提供一個簡單、乾淨、舒適的用餐空間

明亮而寬敞，活動自如，不用小心翼翼

廚房透明化，清潔衛生看得見，可以安心盡情享用

一目了然的價目表

販售品項不多，卻可確保食材新鮮

枸尾雞每份350元，兩份以上每份300元

悠雅的話會建議點2份，反正吃不完打包回家自行加料後又是一餐

除了鍋底、麵線及青菜外，其餘食材都放置在冰箱且包覆保鮮膜防止水分鮮度流失

依各人喜好端取，結帳時再一併計算

新鮮青菜單一價每盤40元，消耗速度飛快，服務人員忙進忙出忙著填補架上的空缺

餐具等等就放在青菜下方，自行取用

選定位子後馬上注意到桌上擺著傳統鐵製杯子

原以為是一般蒜頭醬油或是沙茶醬

沒想到是店家自行調配的沾醬

不死鹹或過辣，與食材湯頭相輔相成，不互相搶味

來了!來了!

香噴噴的枸尾雞上桌

由枸杞、紅棗、人蔘鬚...等相關藥材熬煮的湯頭

選用烏骨雞，雞肉給的份量還蠻多的

 雞肉熟度剛好，口感鮮嫩不柴

但私心覺得雞肉切的太小塊，湯頭在吃得過程中不斷加熱熬煮後

容易有雞骨散落在湯裡，喝湯時要格外小心

來看看我們從冰箱裡端了什麼好料

雖然選擇性不多，但食材都非常的新鮮，看得到工作人員不停的補貨

鴨腸、凍豆腐、乾香菇、珊瑚菇、鴕鳥肉

悠雅家人都非常喜歡鴨腸煮後脆脆的口感，光是鴨腸就端了3盤吧

乾燥香菇是食紳推薦食材之一

選用來自埔里的香菇，耐煮且香氣十足

推薦食材之二-非基改豆皮

注重養生，讓食客吃的開心也安心

打開冰箱居然看到山藥耶!

山藥含有黏液蛋白，可以維持血管彈性，減少皮下脂肪沉積

其所含的多巴胺，有助於擴張血管，促進血液循環

所以說山藥是好物，悠雅超愛的，不多說先端一盤

煮完滑溜溜口感爽脆，好吃!

推薦食材之三-鴕鳥肉

老闆體恤有些饕客不吃牛肉，特地選用鴕鳥肉

鴕鳥肉肉質口感極似牛肉，肉質細、無腥味、纖維細長、不黏牙，且比牛肉還軟嫩

而且三低及含多元不飽和脂肪酸的特性，適合高血壓、肥胖者食用

不得不說老闆真的太貼心了~~~(偷偷說老闆親切又客氣，重點是年輕還帥氣)

古早味豬油麵線是悠雅的最愛

豬油的香氣實在迷人，麵線熟度恰到好處

小小缺點就是放涼後有點油膩

食紳枸尾雞湯不夠都可以續加

食用後不燥熱，養生好料理，冬天來了放心吃也不怕

悠雅建議可以外帶鍋底回家，想加什麼好料都可以

今天就推薦到這裡