優雅。幽雅。悠雅

【1010湘台南西門三越店】

台南市中西區西門路一段658號6樓，(06)602-0188

週一至五  11:00~15:00、17:00~22:00
週六至日  11:00~22:00

官網：1010湘

FB：1010湘

湘菜，就是湖南菜，是中國八大菜系之一，最迷人的特色就是～辣。

吃辣，已經變成現代人舒壓的一種方式，
層次豐富的辣，可以辣到舌尖、嗆到腦門、鬆到全身毛孔，
在辣遍全身的過程中，一起舒解了快節奏生活帶來的緊繃。

1010湘做的湖南菜，是傳統與時尚的融合，色香味面面俱到。
1010湘的廚師團隊，遠赴上海集中密訓，深度鑽研、精確調理，
把傳統湖南家鄉菜，以現代美食觀感重新詮釋，呈現出新風貌，
希望將湖南菜千年的美味、與湘菜文化的精髓，
提供給所有喜愛美食的消費者有更多的認識與體驗。

1010有什麼樣的意味呢？
如同0101代表著數位語言，1010即代表著「美味分子」，
當美味分子凝聚在一起，就有十全十美的意涵。 
【1010湘】，就是十全十美的湖南菜。

美食餐廳獎項肯定
2013年 蟬連經濟部 102年度台灣優質餐廳
2013年 The Miele Guide頂級亞洲美食指南評鑑 台灣區第3名
2012年 榮獲經濟部 101年度台灣優質餐廳

(以上取自官網)

1010湘為瓦城旗下一員，耳聞美味已久，卻因為價位不低遲遲沒有機會一嚐

那天到新光影城打算看現在最夯的『KANO』

(強烈推薦大家去看，雖然片長3小時，但每秒都精采振奮人心且感人，悠雅還默默落下"男"兒淚XD)

經過1010湘才跟朋友討論是不是該認真找個時間來插旗

結果當天晚上回家就看到愛評網推出口碑券

會不會太剛好，簡直就是天上掉下來的禮物，更幸運的是竟然搶到了

立馬預約周末帶著悠雅媽一同前往大快朵頤囉

【1010湘台南西門三越店】位於A區6樓，就在瓦城旁邊

簡潔的原木色調門面顯得落落大方

悠雅喜歡安靜明亮的用餐環境

當天預約下午兩點，刻意避開擁擠的用餐時間

餐具茶水已備好在桌上 

送上MENU及最新的明星十大菜色

菜單都有附上圖文解說，不會看著文字要還要自行想像餐點內容跟擺盤

迅速的點完菜，照慣例來走跳一下店內環境

現代簡潔風格融合中國風，營造出雅致的氛圍

運用大大的透明門飾延伸店內空間創造出透視的視覺效果

人來人往的過客可以清楚看見店內用餐氣氛及菜色，藉機吸引更多顧客上門

悠雅也是曾經被深深被吸引並聞香而來的其中一人XD

除了開放的用餐空間還有包廂，相關低消可詢問店內人員

才拍了幾張照，就開始上菜了，趕緊回到座位去~~~~

『燒椒皮蛋』

燒椒=/=燒焦，好可愛的名字

在家跟悠雅媽討論菜色時，還因此閙了笑話

單純皮蛋與辣椒組合的一道開胃涼菜

看似簡單的一道料理

卻是師傅選用上好大紅辣椒，從洗淨、油炸、冷水冷卻、剝皮、去籽去膜、切等寬條狀、調製醬汁、醃製

再搭配冠軍皮蛋、特調炒製的辣豆豉末，經過多達50道調理過程

辣椒保留鮮豔的大紅色，單吃不嗆好下飯，皮蛋口感彈牙，讓不愛皮蛋的悠雅也吃了兩塊

『神仙缽飯』

一碗一碗獨立蒸煮的米飯，粒粒飽滿且晶瑩剔透

米心較一般米飯來的Q，讓人一口接一口意猶未盡

不過份量太少，男生食量至少要兩碗才夠

『荔枝凍飲、翡翠檸檬』

飛快的飲料就上桌了

其實悠雅比較習慣飲品餐後送，可以邊喝飲料然後輕鬆聊個天幫助消化

點餐時服務人員也沒有詢問，這點還有改善空間

荔枝凍飲類似冰沙口感，糖度固定對悠雅家人來說稍嫌過甜

翡翠檸檬選擇無糖去冰，服務人員有告知喝起來可能會較澀較酸，貼心的另外附上蜂蜜可自行調整甜度

『東安仔雞』

薑絲、蔥段、辣椒加上鮮嫩的雞腿肉添加白醋拌炒而成

適中的酸度，口味清爽十分下飯

榮登今日最受歡迎菜色之一

『湘西高麗菜』

加入培根快火清炒

保留高麗菜清香脆甜的口感，想不到培根的香氣竟與青菜如此合拍

馬上叫悠雅媽學起來，食材準備簡單，希望下回在家就可以吃的到

『神仙孜然肋排骨』

滿滿滿的孜然，肋排肥瘦肉比例絕佳

熟度控制剛好輕輕一剝，骨肉隨即分離

肉質軟嫩，孜然的香味與肋排的鮮甜很好吃的一品

建議趁熱吃，冷了油膩感會比較重

附上手套方便食用肋排，不沾手

『串燒蝦』

服務人員端了一包鋁箔紙上來剛開始我們一頭霧水

待他打開，原來是一隻隻肥美的蝦子

馬上央求是否可拍照，超貼心的服務人員於是再把鋁箔紙包回去

讓我拍完照再重來一次(感謝~

一共14隻大胖蝦，一尾尾用竹籤串起，經過高溫油炸到香酥

再加入特殊香料及醬汁，很像是高級版的逢甲夜市懶人蝦XD

去掉頭部後，整隻蝦帶殼一同入口，又酥又脆

偷偷說這盤一半以上都是悠雅嗑掉的

快吃完時發現蝦子底下有一片烤網，還可以順便瀝去油脂

『上湯蛤蠣蒸蛋』

今天唯一一道口味較清淡的菜色

都是重口味，來道清爽系列輕輕口腔

入口滑嫩的蒸蛋與大大的蛤蠣，鮮美清甜

跟湯匙SIZEㄧ樣大的蛤蠣

一瞬間桌子上就擺滿了菜，不得不佩服1010湘的上菜速度

不知道用餐尖鋒時間是否也這麼快呢?!

剛開始怕吃不飽還研究要加點什麼

清蒸樹子鱈魚、鮮蝦粉絲煲、鄉巴佬花枝、湘西炒飯每樣看起來都好好吃，完全失去理性這樣XD

幸好悠雅媽阻止我，說吃不夠再加點也不遲

果然薑是老的辣，這些菜就夠我們三個撐到肚皮爆炸了，還有甜點還沒上耶~

這幾道菜就留著當下回再來的藉口吧

雖然很飽，但是這麼好吃的食物怎麼能浪費

三個人同心協力還是努力清空空！

主餐用完，服務人員整理桌面時會一併收走油膩膩的餐墊紙

回復乾淨的桌面，可以好好享受飯後的甜點

『銀宮杏仁豆腐』

醃製過的鳳梨+切成小方塊狀的杏仁豆腐

這道評價普普，有股不自然的氣味

『黑芝麻椰汁西米露(冰)』

芝麻口味冰淇淋，粉嫩粉嫩的西米露

很春天的一道甜品

沙沙的口感帶出濃濃的芝麻香氣

『黑芝麻椰汁西米露(熱)』

這飲品有點小插曲，因為點餐時是點一冷一熱

結果送上來卻是兩份冰的，跟服務人員反應後

馬上說要從心幫我準備一份熱的，而做錯的冰品則直接招待給我們

雖然真的很飽也沒有想再多吃一碗的意願，但這樣的處理方式讓人感覺有誠意，心中的不悅馬上消失

不能吃冰冷食物的悠雅只能選擇這品~

熱芝麻飲喝起來比冰品更加香甜濃郁，三樣甜品這道評價最高

意見表

這次用餐經驗很棒，除了飲料送餐順序跟以往用餐習慣不太一樣以外

服務人員態度親切，只要一抬頭馬上過來詢問是否有需要幫忙的地方

餐點口味有特色且好吃，不嗜辣的我也可接受

另外油炸類的食物都建議要趁熱吃，冷了就容易有油耗味

建議多點人一同前往，可以多選幾道菜色一起分享

畢竟每道菜都太吸引人，恨不得有十個胃

1010湘  現正推出回饋活動(詳情請參見官網)

1、4/30前來1010湘點用十大明星菜任一道
     在FB『打卡分享明星菜色照片+留言分享喜愛這道菜的一句話』
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