優雅。幽雅。悠雅

喜愛日本文化的族群對日本居酒屋肯定不陌生

上班族習慣下班後到居酒屋喝喝小酒，放鬆一下累積整天的緊繃情緒

因此不論是親自去到日本體驗亦或是在日劇中，居酒屋都是日本人生活中不可或缺的場景之一

不知從什麼時候開始，台南也一窩蜂的開了好多居酒屋，各有愛好與支持者

今天要介紹的是鯨吞燒位於赤崁東街的分店，旁邊就是有名的民族鍋燒意麵

鯨吞燒本店在海安路上，後來才又開了赤崁分店

主打雞肉料理

轉進赤崁東街後就可以看到鍋燒意麵旁的鯨吞燒招牌

入口在一旁的小巷弄，簡約的日式木造風格

外頭就有放置圖文並茂的MENU，很難不被吸引進去

店裡空間是狹長型的

一樓都是板前位置，人數不多的話通常會安排在這邊

但缺點是人與人並肩而坐，桌面空間又不大

餐點陸續送上來後就顯得擁擠，活動起來綁手綁腳，拍照也難有淨空畫面

我們是這天開店的第一組客人

趁著太陽公公未下山，享受一下這溫暖卻不炙熱的光線

有一種沐浴在陽光裡的幸福感

左上角式招待小菜，一人一碟，醃製高麗菜，蠻爽口的

前面說的看完MENU後很難不走進店裡就是這樣

看那黃澄澄又大又圓的蛋黃，口水都要流滿地了

因為沒有喝酒的習慣所以只拍了無酒精的飲品

今天帶媽媽一起來，點了葡萄柚鮮果汁跟檸檬鮮果汁

一整個走養顏美容路線(笑~

啪!啪!啪!

飲料上來後不到10分鐘的光景，整個桌面就被塞滿

每道餐點送上來都要挪位子，無法活動自如

尤其這天是帶媽媽一起，搞得吃飯氣氛有點緊張，實在不太喜歡

土雞胸酒盜煮

簡單的調味不簡單的滋味，雞胸肉肉質扎實卻不乾柴

究極的親子蓋飯

光看圖片就完全可以感受到滑嫩的口感

無骨雞腿肉既有口感又保留嫩度，與洋蔥、蛋結合，甜中帶鹹的滋味很快就見底了

胡麻水菜豆腐沙拉

本身就很愛胡麻醬汁，悶熱的天氣吃清爽又開胃

上頭還有些許蒜片，搭配著吃又有不同風味

不過建議水菜部分先食用，不然浸泡過久會太鹹

日式炸嫩雞腿

厚度適中的粉衣，外皮炸的酥脆

一口咬下去，湯汁都噴出來，難怪服務生有提醒「小心燙口」

一旁還有生菜，可減少油膩感

綜合串燒

串燒不是一次到位，而是烤好後一串串經由吧檯前與廚房隔離的玻璃門送上，很有趣的方式

盤子左下角會事先擠上黃芥末醬，視個人口味酌量沾取

櫻桃鴨大蔥

肉質有嚼勁，搭配青蔥口感更有層次，可惜蔥段太少

雞肉丸

可以選擇鹽燒或醬烤，我們挑鹽燒

雞肉丸不是圓球狀，長得像手工甜不辣

吃得出來是店家手工做的

不過口味及口感上顯得普通，沒有特別驚艷

雞腿蔥

我跟媽媽一致認為鯨吞燒的雞腿肉處理得很棒

不論是炸物還是烤物，都完整保留湯汁在裡頭，鮮嫩無比

還是要說一下蔥段太少，應該一口肉一段蔥啊!

豬五花山賊燒

看名字還以為有烏賊或花枝，結果只是一種特調醬汁啦!

五花肉烤得很Q，吃起來不絕的油膩，連不敢吃肥肉的我都可接受

鹽麴牛舌

俗話說好酒沉甕底，最好吃的當然要留到最後才介紹

今天最喜歡的串燒就是它!!!而且老媽不吃牛，由我獨吞

撒上七味粉品嚐單純的滋味，牛舌邊邊烤得微硬

在口中咀嚼同時感受到軟嫩與酥脆的雙重口感，啵棒!

高湯煎蛋捲

高度與厚度兼具，份量十足

服務生建議可搭配醬油食用

不過我跟媽媽都覺得吃原味比較能品嘗到高湯的濃醇香

蛋捲裡頭有空隙，蓬鬆軟嫩，有點類似凍豆腐的口感

坐在板前的好處就是可以邊看師傅料理邊享用美食，除了肚子飽眼睛也吃飽飽

店家資訊請參考上圖

強烈建議先電話預約